Viêtnam
-
Nems
- Par reymann-fabien
- Le 02/12/2021
- Dans Voyages: cuisine du monde
Nems
300 gr de viande hacher de poulet
125 gr Vermicelle de riz ou soja
1 carotte
30 gr de ciboulette fraîche
1 oignon
1 échalote
60 gr de champignons noir
40 gr de chou blanc
2 œufs
Sauce soja
Galette de feuille de riz
Réalisation
Porter de l'eau à ébullition puis hors feu plonger 100 gr de vermicelles de
riz ou de soja, poivrer, saler puis égoutter et rafraichir les vermicelles
Verser de l'eau chaud dans un cul de poule pour réhydrater les feuilles de riz pendant 30 secondes
Mélanger la viande hacher avec les champignons hacher, la julienne de carottes et de choux, l’oignon et l’échalote ciseler puis ajouter les œufs et mélanger
Déposer sur une planche ou une serviette afin de rouler le nem
Pour faire adhérer les nems préparer de l’eau avec maïzena
Laisser reposer nems 30 min
Cuisson bain d’huile à 170°: 5 minutes
