Cuisson: Généralités
3 types de cuisson en cuisine
Connaître certains rudiments sur les modes de cuissons peu aider à rendre votre cuisine un peu meilleure sans se compliquer la vie.
le but ici étant de prendre consience des différents types et modes de cuissons.
Indiquer pour chacun des constituants alimentaires cités ci-dessous, les modifications physico chimiques qu’ils subissent lors de la cuisson.