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Quiz culinaire
Quiz culinaire
Découvrez quelle est votre culture culinaire en quelques clics
1/ PAI veut dire
PAI veut dire
Préparation alimentaire internes
Poule d'âge intermédiaire
Produit alimentaire intermédiaire
2/ Décongélation
Décongélation
s'effectue en chambre froide à 3° max 3 jours
s'effectue à l'air libre pour être rapide
s'effectue dans l'eau froide
3/ Un produit mis en chambre froide doit être filmé
Un produit mis en chambre froide doit être filmé
Vrai
Faux
4/ Que veut dit DDM
Que veut dit DDM
Date de consommation minimale
Date de Durabilité Minimale
5/ Quelle préparation nappe les croûtons d'une bouillabaisse ?
Quelle préparation nappe les croûtons d'une bouillabaisse ?
Le pistou
La mayonnaise
La rouille
6/ Quel condiment est essentiel à la piperade ?
Quel condiment est essentiel à la piperade ?
Le poivre
La moutarde
Le piment
7/ la première gamme de produit
la première gamme de produit
produits déshydratés
Produits congelés
Tous les produits frais
8/ le pain au levain est
le pain au levain est
un pain à la farine fermentée
un pain à la levure
un pain à la farine d'épeautre
9/ viande de boucherie de 2e catégorie
viande de boucherie de 2e catégorie
parties à braisés
partie à ragoûts
parties à griller
10/ décontamination des légumes destinés à être consommé crus
décontamination des légumes destinés à être consommé crus
30 ml ou 3 cuillères à soupe d'eau de vinaigre blanc dans 50 L d'eau
30 ml ou 3 cuillères à soupe d'eau de Javel à 2,6 % de chlore actif dans 50 L d'eau
11/ La soupe au pistou un plat typique Provençal
La soupe au pistou un plat typique Provençal
composée de haricots blancs et rouges et basilic
composée d'ail avec des piments rouges et du poisson
composée d'un bouillon de crustacés au basilic
12/ Que signifie Monder une tomate ?
Que signifie Monder une tomate ?
mixer la tomate
retirer ses pépins
retirer la peau
13/ Que veut dire AOC
Que veut dire AOC
Appellation d’origine certifiée
Appellation d’origine contrôlée
Appellation d’origine connue
14/ Que mélange-t-on pour obtenir un roux ?
Que mélange-t-on pour obtenir un roux ?
Du vin et de la farine
De l’eau et de la farine
Du beurre et de la farine
15/ Comment s’appellent les petits pois cuisinés avec de la salade et des oignons ?
Comment s’appellent les petits pois cuisinés avec de la salade et des oignons ?
Les petits pois à la française
Les petits pois végétariens
Les petits pois à l’anglaise
16/ La carbonade Flamande se cuisine en étant mijotée dans ?
La carbonade Flamande se cuisine en étant mijotée dans ?
Un fond de sauce
De la bière
Du vin rouge
17/ Qu'est-ce qu'un mange-tout ?
Qu'est-ce qu'un mange-tout ?
Un poisson plat
un parasite
Un haricot vert
18/ L'Aloyau est une pièce ?
L'Aloyau est une pièce ?
De mouton
du noyau de la mangue
De bœuf
19/ Quel est le légume entrant dans la composition de la moussaka grecque
Quel est le légume entrant dans la composition de la moussaka grecque
olive
poivrons
Aubergine
20/ On appelle "cervelle de canut"
On appelle "cervelle de canut"
ragoût composé de têtes de lapins
du fromage blanc en faisselle assaisonné avec ciboulette
soupe de têtes de poissons
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