Quiz culinaire

Découvrez quelle est votre culture culinaire en quelques clics

1/ PAI veut dire

PAI veut dire
Produit alimentaire intermédiaire Poule d'âge intermédiaire Préparation alimentaire internes
2/ Décongélation

Décongélation
s'effectue en chambre froide à 3° max 3 jours s'effectue à l'air libre pour être rapide s'effectue dans l'eau froide
3/ Un produit mis en chambre froide doit être filmé

Un produit mis en chambre froide doit être filmé
Vrai Faux
4/ Que veut dit DDM

Que veut dit DDM
Date de Durabilité Minimale Date de consommation minimale
5/ Quelle préparation nappe les croûtons d'une bouillabaisse ?

Quelle préparation nappe les croûtons d'une bouillabaisse ?
La mayonnaise La rouille Le pistou
6/ Quel condiment est essentiel à la piperade ?

Quel condiment est essentiel à la piperade ?
La moutarde Le piment Le poivre
7/ la première gamme de produit

la première gamme de produit
produits déshydratés Produits congelés Tous les produits frais
8/ le pain au levain est

le pain au levain est
un pain à la levure un pain à la farine fermentée un pain à la farine d'épeautre
9/ viande de boucherie de 2e catégorie

viande de boucherie de 2e catégorie
parties à griller parties à braisés partie à ragoûts
10/ décontamination des légumes destinés à être consommé crus

décontamination des légumes destinés à être consommé crus
30 ml ou 3 cuillères à soupe d'eau de Javel à 2,6 % de chlore actif dans 50 L d'eau 30 ml ou 3 cuillères à soupe d'eau de vinaigre blanc dans 50 L d'eau
11/ La soupe au pistou un plat typique Provençal

La soupe au pistou un plat typique Provençal
composée de haricots blancs et rouges et basilic composée d'ail avec des piments rouges et du poisson composée d'un bouillon de crustacés au basilic
12/ Que signifie Monder une tomate ?

Que signifie Monder une tomate ?
mixer la tomate retirer la peau retirer ses pépins
13/ Que veut dire AOC

Que veut dire AOC
Appellation d’origine certifiée Appellation d’origine connue Appellation d’origine contrôlée
14/ Que mélange-t-on pour obtenir un roux ?

Que mélange-t-on pour obtenir un roux ?
De l’eau et de la farine Du beurre et de la farine Du vin et de la farine
15/ Comment s’appellent les petits pois cuisinés avec de la salade et des oignons ?

Comment s’appellent les petits pois cuisinés avec de la salade et des oignons ?
Les petits pois à la française Les petits pois à l’anglaise Les petits pois végétariens
16/ La carbonade Flamande se cuisine en étant mijotée dans ?

La carbonade Flamande se cuisine en étant mijotée dans ?
Un fond de sauce Du vin rouge De la bière
17/ Qu'est-ce qu'un mange-tout ?

Qu'est-ce qu'un mange-tout ?
un parasite Un haricot vert Un poisson plat
18/ L'Aloyau est une pièce ?

L'Aloyau est une pièce ?
De bœuf du noyau de la mangue De mouton
19/ Quel est le légume entrant dans la composition de la moussaka grecque

Quel est le légume entrant dans la composition de la moussaka grecque
olive Aubergine poivrons
20/ On appelle "cervelle de canut"

On appelle "cervelle de canut"
soupe de têtes de poissons ragoût composé de têtes de lapins du fromage blanc en faisselle assaisonné avec ciboulette

Quiz culinaire

1/ PAI veut dire

2/ Décongélation

3/ Un produit mis en chambre froide doit être filmé

4/ Que veut dit DDM

5/ Quelle préparation nappe les croûtons d'une bouillabaisse ?

6/ Quel condiment est essentiel à la piperade ?

7/ la première gamme de produit

8/ le pain au levain est

9/ viande de boucherie de 2e catégorie

10/ décontamination des légumes destinés à être consommé crus

11/ La soupe au pistou un plat typique Provençal

12/ Que signifie Monder une tomate ?

13/ Que veut dire AOC

14/ Que mélange-t-on pour obtenir un roux ?

15/ Comment s’appellent les petits pois cuisinés avec de la salade et des oignons ?

16/ La carbonade Flamande se cuisine en étant mijotée dans ?

17/ Qu'est-ce qu'un mange-tout ?

18/ L'Aloyau est une pièce ?

19/ Quel est le légume entrant dans la composition de la moussaka grecque

20/ On appelle "cervelle de canut"