https://chef-fabien.com/categories/nutrition--sant%C3%A9/Recent content in Nutrition & Santé on Chef FabienHugofr-FRWed, 28 Jan 2026 00:00:00 +0000https://chef-fabien.com/nutrition-sante/petit-dejeuner-equilibre-recettes-energie/Wed, 28 Jan 2026 00:00:00 +0000https://chef-fabien.com/nutrition-sante/petit-dejeuner-equilibre-recettes-energie/<p>Un petit-dejeuner equilibre combine trois nutriments : <strong>proteines</strong> (20-25g), glucides complexes et lipides sains. Cette association stabilise la glycemie pendant 4-5 heures et previent le coup de barre de 11h. Les etudes montrent que sauter ce repas augmente les fringales de 40% en milieu de matinee.</p> <h2 id="pourquoi-le-petit-dejeuner-conditionne-votre-journee">Pourquoi le petit-dejeuner conditionne votre journee</h2> <p>Votre organisme sort de 8-10 heures de jeune nocturne. Les reserves de glycogene hepatique sont epuisees a 60%. Un repas adapte reconstitue ces reserves et active le metabolisme pour la journee.</p>https://chef-fabien.com/nutrition-sante/bienfaits-curcuma-alimentation-quotidienne/Sun, 18 Jan 2026 00:00:00 +0000https://chef-fabien.com/nutrition-sante/bienfaits-curcuma-alimentation-quotidienne/<p>Le curcuma reduit l&rsquo;inflammation grace a la curcumine, son compose actif majeur. Une consommation reguliere ameliore la digestion, renforce le systeme immunitaire et protege les articulations. Associe au poivre noir, sa biodisponibilite augmente de 2000%, ce qui garantit une absorption optimale des principes actifs.</p> <h2 id="pourquoi-le-curcuma-agit-sur-linflammation">Pourquoi le curcuma agit sur l&rsquo;inflammation</h2> <p>La curcumine represente 2 a 5% du curcuma en poudre. Ce polyphenol cible les molecules pro-inflammatoires COX-2 et TNF-alpha, responsables des douleurs chroniques. Une etude indienne de 2024 montre qu&rsquo;un apport de 500 mg de curcumine par jour pendant 8 semaines reduit les marqueurs inflammatoires de 58% chez les personnes atteintes d&rsquo;arthrose.</p>